🍫 Schokoladentörtchen mit Mousse au Chocolat – ein Traum für Schokoladenliebhaber
Dieses Schokoladentörtchen ist ein echtes Fest für alle, die Schokolade lieben. Viel dunkle Kuvertüre und cremige Schlagsahne verwandeln die Mousse au Chocolat in ein himmlisches Dessert, das jeden Schokofan begeistert.
Der perfekte Schokoboden mit Joghurt
Die Basis für die Mousse bildet ein wunderbar saftiger Schokoladen-Ölteig mit Joghurt. Vielleicht denkst du jetzt, dass der Joghurt dem Schokoladengeschmack seine Süße nimmt – doch keine Sorge! Die milde Säure sorgt nicht für einen säuerlichen Geschmack, sondern verleiht dem Teig eine angenehme Feuchtigkeit und Zartheit, die ihn besonders luftig macht. Das Ergebnis: ein intensiver Schokoladengenuss, der auf der Zunge zergeht.
Ich verspreche dir: Dieses Schokoladentörtchen ist pure Verführung – cremig, schokoladig und einfach unwiderstehlich.
Tipp: Joghurt selbst machen
Wenn du deinen Joghurt selbst herstellen möchtest (ich habe für meine Törtchen meinen eigenen Sahnejoghurt verwendet), findest du das passende Rezept [hier verlinken]. Selbstgemachter Joghurt macht den Boden noch aromatischer und rundet das Dessert perfekt ab.
Serviervarianten: vom Törtchen bis zur Festtagstorte
Du kannst dieses Rezept ganz nach deinem Geschmack abwandeln:
- Klassische Schokotorte: Eine runde Torte mit 14–16 Stücken – ideal für Geburtstage oder besondere Anlässe.
- Längliche Torte (30 x 15 cm): Mit mehreren Schichten für ein elegantes Dessertbuffet.
- Mini-Schokoladentörtchen: Wie hier gezeigt, sind kleine Portionstörtchen nicht nur hübsch, sondern auch perfekt zum Servieren.
Für die kleinen Varianten empfehle ich Ausstechformen mit 6–8 cm Durchmesser und 6 cm Höhe. Im Patisserie-Fachhandel findest du außerdem Acetatfolie, mit der sich die Törtchen sauber und professionell schichten lassen. Ich nutze dafür Edelstahlringe – die eignen sich übrigens auch hervorragend für Brioche Burger Buns oder Hackfleischpatties.
Serviervorschlag: fruchtige Begleitung
Besonders gut harmoniert das Schokoladentörtchen mit frischen Beeren oder einem fruchtigen Sorbet. Mein Favorit: ein Sorbet aus schwarzen Johannisbeeren – die fruchtige Säure ist der perfekte Kontrast zur süßen, intensiven Schokolade.
Fazit: Dieses Schokoladentörtchen mit Mousse au Chocolat ist ein Highlight für jede Kaffeetafel oder jedes Dessertbuffet. Der saftige Schokoboden mit Joghurt, die luftige Mousse und die feinen Schichten machen es zu einem echten Genussmoment.
Viel Freude beim Nachbacken, Dekorieren und Genießen! 🍰
