Ein Morgengruß aus einer französischen Bäckerei: Dieses Sandwichbrot vereint alles, was ein gutes Alltagsbrot ausmacht: eine wunderbar weiche, wattige Krume unter einer fein gebräunten, zarten Kruste. Die Basis bildet ein milder Sauerteig, der dem Brot Tiefe und eine feine Aromatik verleiht. Die Buttermilch sorgt für anhaltende Frische und eine saftige Textur, während ein Löffel Orangenblütenhonig eine dezente, blumige Süße einbringt. In seiner Beschaffenheit erinnert das Brot an eine Brioche – jedoch ohne deren üppige Fülle aus Butter und Eiern. Nur ein kleiner Hauch Süßrahmbutter rundet den Geschmack ab. Dadurch bleibt es angenehm leicht, dabei wunderbar aromatisch. Es schmeckt pur genauso…
Tangzhong
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Continue ReadingUnkompliziert in der Herstellung und einfach nur lecker. Wir mögen das Sandwichbrot am liebsten dünn aufgeschnitten und belegt mit etwas gekochtem Schinken (ebenfalls hauchdünn geschnitten) und einem zartmilden Käse. Dann im Sandwichtoaster geröstet. Ein schneller Hochgenuss für’s Abendessen oder ein kleines Mittagessen.