Üwwerraschung / Sorpresa Selten schaffe ich es, einen Eintopf so zu reproduzieren, dass er er so schmeckt wie der davor: zu kreativ ist das Spielen mit den Zutaten, zu interessant die Herausforderung, Neues zu kreiieren: So ist die Überraschung, was man aus einfachen Gemüsesorten an Aromen so alles herauskitzeln kann, immer wieder groß. Je nachdem, welche Zutaten gerade am knackigsten, am aromatischsten, am duftigsten sind, wandern diese in den Topf und verbinden sich mit frischen Kräutern, Wein oder Bier zu sämigen, leichten oder cremigen Suppen. Eintöpfe zu kochen ist für mich daher immer spielerisch, kreativ, und ich weiß nie genau, was…
Resteverwertung
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Continue ReadingEinfache Resteverwertung aus dem Ofen Manchmal entstehen die besten Gerichte ganz spontan – einfach mit dem, was der Kühlschrank gerade hergibt. Dieses Gemüsegratin mit Feta und Filoteig ist genau so ein Rezept. Perfekt, wenn du Gemüse übrig hast, das vielleicht nicht mehr ganz knackig-frisch ist, aber zu schade zum Wegwerfen.…