Dieses Rezept ist ein Grundrezept für süße Mürbeteigböden. Es stammt von Richard Bertinet, bei dem ich eine ganze Woche backen durfte. Die Tartlettes, die wir dort kreiert haben, sind einfach in der Herstellung, und schön zart-knusprig. Perfekt, um sie dann mit den Zutaten deiner Wahl (Obst, Crème Patissière, Sahne, Schweizer Meringue, oder anderem) glänzen zu lassen. Wir haben die Tartelettes in Hebeförmchen von einem Durchmesser von 8cm und 2cm Höhe gebacken. Du kannst den Teig aber auch für normal große Böden verwenden – Durchmesser 26 cm, z. B. für Vanillecreme (Crème Patissière) und Erdbeeren oder Heidelbeeren. Das Rezept für die…
