Eine winzig-kleine Süßigkeit… …an der sich die Geister sicher nicht scheiden werden, in Puncto lecker oder nicht lecker. Eine Konkurrenz für die französischen Crêpes, die deutschen Pfannkuchen, die russischen Blinis (sie werden mit Buchweizenmehl hergestellt) oder die amerikanischen Pancakes, stellen die runden Köstlichkeiten aber allemal dar. Die Puristen unter euch werden sie in der typischen Poffertjespan – eine Pfanne mit 14-16 Vertiefungen in der Größe eines großen Eigelbs – backen wollen. Die Anschaffung einer solchen Spezialpfanne ist nicht unbedingt erforderlich, denn: ob ihr den Teig darin oder als flache Pfannkuchen ausbackt, ist den Poffertjes ziemlich Wurscht. Also nehmt einfach eine…
