Wer den Duft von frisch gebackenem Brot liebt, wird dieses Landbrot aus Timilia-Hartweizen vergöttern.Timilia (auch Tumminia genannt) ist eine alte sizilianische Hartweizensorte, die seit Jahrhunderten auf der Insel angebaut wird.Sie verleiht dem Brot ein nussiges, zimtartiges Aroma, eine kräftige Farbe und eine besonders saftige Krume – typisch für ursprüngliche, handwerklich gebackene Brote. 🌿 Was ist Timilia-Hartweizen? Timilia gehört zu den ältesten Getreidesorten Italiens.Im Gegensatz zu modernem Weizen enthält er mehr Mineralstoffe, Antioxidantien und Geschmack, dafür aber weniger Gluten.Das macht ihn bekömmlicher und perfekt für traditionelles Landbrot mit rustikalem Charakter. Das Vollkornmehl aus Timilia ist leicht grau-beige, duftet dezent nach Getreide…
italienisches Brot
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Continue ReadingZiemlich gelb. Das ist es, was einem zuerst auffällt, wenn man dieses Brot aus einem der ältesten vom Menschen kultivierte Getreide anschneidet. Was jedoch nicht ins Auge fällt, sind die sensorischen Eigenschaften von Einkorn. Nussig schmeckt der Teig. Tief aromatisch und dabei sehr gaumenschmeichelnd. Glücksgefühle kommen beim Genuss dieses Brotes…