Das buttersüsse Herz der Bretagne Wer einmal in der Bretagne war, weiß: Hier duftet es überall nach Butter, Zucker und einem Hauch von Salz. Die bretonische Patisserie ist ehrlich, bodenständig – und unglaublich verführerisch. Eines ihrer bekanntesten Gebäckstücke sind die Palets bretons, diese zarten, mürben Butterkekse, die auf der Zunge förmlich zerschmelzen. Palets bretons sind ein Paradebeispiel für das, was bretonisches Gebäck so besonders macht: Butter und Zucker spielen die Hauptrolle. In der Bretagne wird traditionell gesalzene Butter verwendet – sie verleiht den Keksen ihren unverwechselbaren, leicht salzigen Geschmack, der perfekt mit der Süße des Zuckers harmoniert. Dieses Zusammenspiel von süß und salzig ist typisch…
