Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde
Portionen: 4
Wer liebt sie nicht? Ich zumindest könnte das mindestens einmal die Woche essen. Ganz besonders gerne mag ich die knusprig-buttrigen Semmelbrösel, in denen die Knödel gewälzt werden.
„Topfen“ ist der österreichische und bayerische Begriff für Quark.
Nicht nur als Hauptgericht schmecken die Topfenknödel – wenn man die Größe der Knödel reduziert, sehen sie nicht nur niedlich aus, sie eignen sich so auch perfekt als Dessert.
Zutaten Zwetschgenröster
Zutaten Butterbrösel
Zubereitung Topfenknödel
Zubereitung Zwetschenröster
Zubereitung Butterbrösel
Fertigstellung
Wer sich über die Haferflocken wundert: die verwende ich, um dem relativ instabilen Teig etwas mehr Kompaktheit zu verleihen, damit euch die Knödel im Wasser nicht auseinanderfallen.
Für besonders große Leckermäulchen empfehle ich eine Crème Anglaise (Vanillesauce) und ein wenig Puderzucker, den man kurz vor dem Servieren über die Knödel gibt.
Das ist ein Sensationsdessert, das garantiert jeder liebt.
