Dieser herrlich-saftige Kuchen besteht aus drei Akten / Lagen: Mürbeteig, Beeren und Baiser.
Die Hauptrolle spielen die frischen oder tiefgekühlten Johannisbeeren – in der Nebenrolle: Schokolade.
Johannisbeer-Prinzessin mit Baiserkrönchen und Goldtropfen
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde 20 Minuten
Portionen: 6
- Zeiten
- Beschreibung
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- Zutaten
- Zubereitung
- Notizen
- Nutrition
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 1 Stunde 20 Minuten
- Portionen: 6
Zutaten
Zutaten Mürbeteig
- 200 g Dinkelmehl Type 630, ich: französisches Patisseriemehl T55 von Moulins Foricher
- 1 TL Weinsteinbackpulver
- 100 g kalte Butter
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 St Ei
- 400 g rote Johannisbeeren (Ribisl)
Zutaten Guß
- 3 St Eigelbe
- 100 g Zartbitter-Kuvertüre von Callebaut
- 50 g Zucker
- 2 TL Vanilezucker gekauft oder selbstgemacht oder Vanillepaste
- 1 Prise Salz
- 200 g Sahne
- 45 g Speisestärke
Zutaten Baiserkrönchen
- 3 St Eiweisse
- 100 g Puderzucker
- 50 g rote Johannisbeeren
