Viel Butter, 12 Eier im Originalrezept, Rumrosinen. Das sind doch wohl genügend Argumente für einen reichhaltigen, überaus köstlichen und luxuriösen Gugelhupf. Das Rezept stammt von der Geliebten von Kaiser Franz Josef I. Wenn der Kaiser zur Sommerfrische in Bad Ischl war, buk ihm Frau Schratt angeblich jeden Tag diesen Gugelhupf. Nach dem morgendlichen Spaziergang kehrte Franz Josef dann bei Frau Schratt ein, um von ihr mit diesem luxuriösen Gugelhupf zum zweiten Frühstück bewirtet zu werden. Damit die Dame Ihrem Kaiser den Kuchen servieren konnte, überließ sie der Konditorei Zauner aus Bad Ischl das Rezept, die jeden Morgen sechs dieser Kuchen als Backup Lösung buken, und den schönsten Gugelhupf flugs an Frau Schratt liefern mussten, wenn ihr selbst gebackener Gugelhupf misslungen war. So die Mär.
Die Geschichte und das Rezept der Dame sind überliefert, und so bäckt der Konditor Zauner bis heute diesen Kaisergugelhupf – oder Schratt-Gugelhupf – wie er nach ihrer Erfinderin auch genannt wird.
Dieses Rezept stammt von dieser Website – du findest es aber auch auf der Website des Konditors Zauner – oder hier bei mir:
