Ich habe ja den Verdacht, dass es sich bei eine der Werbeikonen für Bath, die Buns, um eine französische und nicht englische Backware handelt…traut sich nur wieder keiner, das öffentlich zu sagen.
Das sind Sally Lunn‘s Buns: süße Hefebrötchen, die im 18. Jahrhundert von einer Bäckerin namens Sally Lunn erfunden wurden.
Sie werden bis heute in Bath nach dem Originalrezept gebacken und für die Gentlemen „savoury“ (herzhaft) und für die Ladies „sweet“ (süß) serviert: mit Räucherlachs und Clotted Cream und Erdbeerkonfitüre. Goldgelb geröstet und noch warm mit leicht gesalzener Butter landen diese Köstlichkeiten dann auf dem Teller.
Übrigens: nicht nur das Bun ist es wert, gekostet zu werden sondern auch das winzige Häuschen von Sally Lunn sollte man besuchen, das das älteste von Bath ist.
Weil sie einen Durchmesser von 12cm und eine Höhe von 5-6 cm haben, wird jeweils nur eine Hälfte serviert: die Unterseite savoury, die Oberseite sweet.
