🕰️ Ein Klassiker mit Geschichte Die Crème Amandine – auch bekannt als Mandelcreme – stammt aus der klassischen französischen Patisserie und ist eng mit der berühmten Crème Frangipane verwandt. Schon im 17. Jahrhundert wurde in Frankreich mit Mandeln experimentiert, um edle Füllungen und Desserts herzustellen. Der Name „Amandine“ leitet sich vom französischen Wort amande (Mandel) ab. Während die Crème Frangipane eine Mischung aus Crème Pâtissière und Crème Amandine ist, besteht letztere ausschließlich aus Butter, Zucker, Eiern und gemahlenen Mandeln – pur, reichhaltig und aromatisch. Sie wurde in der feinen Konditorei beliebt, weil sie einfach herzustellen, geschmacklich intensiv und beim Backen…
