Knusprig, fruchtig und mit Schuß Apfelkuchen: kaum eine andere Kuchensorte ist so beliebt wie diese. Das liegt meiner Meinung nach an der Variantenvielfalt. Jeder Bäcker, jede Bäckerin, jeder Hausmann und jede Hausfrau hat ein Lieblingsrezept. Was einen guten Apfelkuchen für mich ausmacht, ist die Apfelsorte. Ich bevorzuge den Boskoop-Apfel: ein klassischer Kochapfel. Leicht säuerlich, sehr aromatisch, behält er seine Struktur in Kuchen. So hat man nicht nur einen schön apfeligen Geschmack im Kuchen sondern kann – fügt man den Apfel stückig hinzu – auch den zugehörigen Biß dazu, der mir persönlich so wichtig ist.
Streuselkuchen
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Continue ReadingApfel-Streuselkuchen mit Vanillesauce Viele, die in Großbritannien schon zu Gast waren, werden an Apple Crumble mit Custard schwerlich vorbei gekommen sein. Die meisten werden sich mit Freude an das Geschmackserlebnis zurückerinnern (hoffe ich zumindest). Mir jedenfalls geht es so: mit 14 Jahren verlor ich mein Herz an Großbritannien. Bei einem…