🔥 Knusprige, dünne Pizza aus dem Holzbackofen – warum sie einfach besser schmeckt Der Duft von Holzfeuer, das Knistern der Flammen, die Hitze, die dir beim Öffnen der Ofentür entgegenschlägt – wer einmal eine Pizza aus dem Holzbackofen probiert hat, versteht, warum sie so unvergleichlich schmeckt. Pizza wie in Rom – sehr knusprig und dünn – direkt aus dem Holzofen. Wenn der Teig seine Zeit bekommt – mindestens 24 Stunden Teigruhe – und du ihn im heißen Holzbackofen backst, passiert Magie: Eine super-knusprige, goldbraune Pizza mit dünnem Boden entsteht – genau so sollte eine Pizza romana – eine römische Pizza…
knusprige Pizza
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Continue ReadingGebacken mit Pasta Madre – einem natürlichen, industriehefefreien Triebmittel, wird aus einem faden Teig eine aromatische Pizza. Wenn dazu noch das richtige italienische Pizzamehl verwendet wird, kann geschmacklich nix mehr schief gehen. Ich empfehle für Pizzateig ein Bio-Mehl aus dem Piemont, das auf französischen Mühlsteinen schonend vermahlen wird. Es ist…