Diese Hefeschnecken sind der Knüller: Zweierlei Beeren (Him- und Heidelbeeren), die ich mit Mandarinenzesten parfümiert habe, gesellen sich zur Vanillecreme, die mit Zimt gewürzt wird. Eine echte Geschmacksexplosion🤩.Der wattige Hefeteig wird mit Trockenhefe zubereitet. Trockenhefe hat den Vorteil, dass kein Vorteig vonnöten ist: das Granulat wird einfach mit dem Schneebesen oder Kochlöffel mit dem Mehl vermischt, und kann sofort weiterverarbeitet werden. Der Nachteil ist, dass der typische Hefegeschmack fehlt. Wer den mag, ersetzt die Trockenhefe durch einen halben Würfel Hefe, und setzt ein Dampferl damit an. Wie das geht, kannst du hier nachlesen. Meine Beeren-Vanille Schnecken glasiere ich nach dem…
Himbeeren
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Continue ReadingEton Mess ist ein klassisches englisches Dessert, das herrlich unkompliziert und dennoch absolut köstlich ist. Der Name klingt vielleicht etwas chaotisch – „Mess“ bedeutet schließlich „Durcheinander“ – doch genau das macht seinen Charme aus. Eine Kombination aus süßer Schlagsahne, luftigem Baiser, cremigem Quark und fruchtigen Himbeeren ergibt ein Dessert, das…
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Continue ReadingEierlikör Der kommt einfach nicht aus der Mode. Kurz vor Ostern ploppen Jahr für Jahr neue Rezepte aus den Blogs dieser Welt. Eierlikör ist nämlich kein deutsches Phänomen sondern eines, das in den Vereinigten Staaten, in Frankreich, in Italien und vielen anderen Ländern aktuell bleibt. Das liegt vermutlich an seiner…