Der Duft frisch gemahlenen Mehls ist unvergleichlich – warm, nussig und lebendig. Immer mehr Hobbybäcker entdecken die Freude daran, Mehl selbst zu mahlen und damit Brot zu backen, das wirklich „von Grund auf“ entsteht.Frisch gemahlenes Mehl steckt voller Nährstoffe, Geschmack und Energie – doch es verhält sich beim Backen anders als gekauftes Mehl. In diesem Beitrag erfährst du, was du beim Mahlen beachten musst, welche Vorteile frisches Mehl hat und wie du damit gelingsicher Brot backst. 🌾 Warum es sich lohnt, Mehl selbst zu mahlen 1. Mehr Geschmack und Frische Beim Mahlen werden die ätherischen Öle und Enzyme aus dem…
Hausgemacht
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Continue ReadingVollkorn: Natürlich, nahrhaft, aromatisch Vollkornbrot, Vollkornbrötchen oder Kuchen aus Vollkornmehl – sie stehen für ursprünglichen Geschmack, gesunde Ernährung und ehrliches Handwerk. Immer mehr Hobbybäcker entdecken die Freude am Backen mit dem ganzen Korn. Doch wer Vollkornmehl verwendet, merkt schnell: Der Teig verhält sich anders, braucht mehr Zeit und Fingerspitzengefühl. Dieser…
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Continue ReadingWenn im Holzbackofen noch Restwärme glüht und der Duft von Brot oder Kuchen langsam verfliegt, ist der perfekte Moment für ein kleines, aromatisches Extra: selbstgemachte Gewürznüsse. Sie sind der köstliche Abschluss eines Backtages – einfach, schnell und unglaublich duftend. In der Wärme des Holzbackofens entfalten Nüsse ihr volles Aroma: Mandeln,…