Einfache Resteverwertung aus dem Ofen Manchmal entstehen die besten Gerichte ganz spontan – einfach mit dem, was der Kühlschrank gerade hergibt. Dieses Gemüsegratin mit Feta und Filoteig ist genau so ein Rezept. Perfekt, wenn du Gemüse übrig hast, das vielleicht nicht mehr ganz knackig-frisch ist, aber zu schade zum Wegwerfen. Ich hatte noch Karotten, Lauch, Pilze und Dosenmais da – alles kam kurzerhand in eine Schüssel, wurde fein gewürzt und mit einer Petersilien-Royale (also einer Kräuter-Ei-Mischung) verbunden. So entsteht ein sämiger Guss, der das Gemüse beim Backen zusammenhält und dem vegetarischen Gratin eine aromatische Frische verleiht. Kreative Resteküche mit Filoteig…
