Es gibt Gerichte, die beeindrucken ohne viel Aufhebens – Roastbeef gehört zweifellos dazu. Außen goldbraun gebraten, innen zartrosa und saftig: ein Stück Fleisch, das pure Einfachheit mit vollendetem Geschmack verbindet. Ob lauwarm serviert mit Remoulade, kalt aufgeschnitten zum Brunch oder festlich begleitet von Bratkartoffeln und Jus – Roastbeef ist ein Klassiker der britischen und französischen Küche, der auch hierzulande längst Kultstatus hat. Das Geheimnis liegt in der perfekten Zubereitung: sanft, bei niedriger Temperatur, sodass das Fleisch gleichmäßig rosa bleibt und seine Aromen sich voll entfalten. Ein gutes Roastbeef braucht Geduld, Sorgfalt und vor allem eines – Respekt vor dem Produkt.…
