Gibanica ist eines der beliebtesten Blätterteig-Gerichte Serbiens und aus der Balkanküche kaum wegzudenken. Der Ursprung dieses herzhaften Rezepts liegt in ländlichen Regionen Serbiens, wo findige Hausfrauen aus wenigen, aber hochwertigen Zutaten – Käse, Eiern, Milch und dünnen Teigblättern – ein sättigendes Gericht zauberten. Von dort aus eroberte die „Giba“, wie sie liebevoll genannt wird, den gesamten Balkan und ist bis heute fester Bestandteil serbischer Familienfeiern und Festtagstische. Für mein Gibanica Rezept setze ich auf die traditionelle herzhafte Variante mit einem modernen Twist: hauchdünner Filoteig (Yufka), cremiger Feta vermischt mit Emmentaler, Eier und Milch sorgen für die würzig-cremige Füllung. Zwischen den…
