Wurde diese süße Frankfurterin… …als Kontrast zum Äppler kreiert? Wer weiß – ist mir ehrlich gesagt, auch ziemlich wurscht. Diese Torte schmeckt nach mehr: eine klassische Vanille-Buttercreme, ein Wiener Boden, Johannisbeerkonfitüre und natürlich: der Mantel aus selbstgemachtem Haselnuss-Krokant. Ich habe die Torte als kleine Törtchen gebacken – in einer Mini-Doughnut-Form. Wer möchte, stellt die Torte als Frankfurter Schnitten: dazu empfehle ich eine rechteckige Backform. Ich benutze die kleine Dr. Oetker Rechteck-Backform. Die ist emailliert und verfügt über einen Überlaufrand, so dass bei saftigen Obstkuchen dein Backofen sauber bleibt, weil kein Saft auslaufen kann.
