Bagels sind eine Art Hefebrötchen mit Loch in der Mitte. Es wird mit süßen oder herzhaften Belägen serviert – erlaubt ist alles, was schmeckt. Erfunden haben es wohl jüdische Bäcker in Krakau um das Jahr 1600. Als viele Juden im 19. Jahrhundert in die USA auswanderten, nahmen sie das Rezept für das Brötchen mit. Bis heute ist das Bagel eines der bekanntesten und beliebtesten Brötchensorten der USA und Kanadas. Das Besondere an dieser Art Brötchen ist nicht unbedingt das Loch in der Mitte, sondern die Zubereitung. Denn der Hefeteigling wird vor dem Backen im Ofen erst kurz in heißem Wasser…
BackenmitLiebe
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Continue Reading✳️warum sich die Mühe machen?✳️Ansetzen✳️Pflege✳️Backen mit Sauerteig Sauerteig ist wie ein Haustier: er möchte genauso liebevoll, regelmässig und sorgfältig gepflegt und gefüttert werden, wie Ihr Haustier. Es gibt mindestens soviele Methoden, wie Sauerteige. Aber keine Bange: Es gibt nur wenige Regeln, die zu befolgen sind, möchte man einen stabilen, triebstarken…