Zucchini-Pfannkuchen mit Schafskäse-Dill-Dipp
Ein herzhaftes, und doch sommerlich-leichtes Essen. Damit kann man der Zucchini-Schwemme entspannt begegnen. Der weiße Zucchino-Riese aus dem Garten meines Vaters war zunächst siegessicher: er dachte wohl, ich kriege ihn nicht klein. Da hat er sich aber gründlich verrechnet. In wenigen Minuten war er in kleinen Stücken bereit für das Schreddern in der Küchenmaschine.
Zu den Zucchini-Pfannkuchen serviere ich einen Dipp aus türkischem Schafskäse mit viel frischem, duftendem Dill und Basmatireis. Letzteren bereite ich ganz einfach im Reiskocher zu. So bleibt mir genug Zeit, mich auf die Zucchini-Pfannkuchen und den Dipp zu konzentrieren. Praktisches Teil.
