Jamie Oliver’s Scones

Zubereitung

• • Trockenfrüchte in eine Schüssel füllen und mit dem Orangensaft übergießen
  • die Trockenfrüchte für mind. 3-4 Stunden den Saft aufsaugen lassen
  • Backofen auf 200°C O-/Unterhitze vorheizen
  • alle Zutaten – außer der Früchte – mit der Hand vermischen, dann verkneten
  • Früchte gut abtropfen lassen und zum Teig geben
  • Früchte sehr vorsichtig per Hand oder mit dem Spatel mit dem Teig vermengen
  • der Teig sollte weich sein, aber noch gut Stand haben und sich formen lassen können, denn wir wollen ja runde Teigstücke abstechen
    • ist der Teig noch zu fest, einen kleinen Schluck Milch untermischen
  • mit etwas Mehl bestäuben
  • Teigschüssel abgedeckt für 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen
  • Arbeitsfläche bemehlen und Teig darauf geben
  • Teig ca. 2-3 cm dick ausrollen und mit einem Glas oder einem Teigausstecher Kreise von 6cm Durchmesser ausstechen
  • mit der Obereite auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen
  • mit etwas Milch oder flüssiger Butter abstreichen
  • im vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten goldgelb backen
  • abgekühlen lassen und mit clotted cream und Erdbeerkonfitüre servieren