Konfitüren

Erdbeerkonfitüre mit Zitrone (Thermomix)
- Menu Art: Konfitüren
Küchenrenovierung nach Konfitüre-Kochen?
Nööööö: nicht mit dem Thermomix – bin genau in diesen Konfitüremomenten happy, dass ich den Thermomix habe😍.
Zutaten
- 1 kg Erdbeeren
- 500 g Gelierzucker 2:1
- 1 Biozitrone, davon die Zesten und den Saft der halben Zitrone
- 1 beherzte Prise Steinsalz
- 1 EL Vanillepaste
- 1 EL neutrales Öl (Sonne)
- Optional: 1 Zweig Minze, davon die Blätter
Zubereitung
- Alles in den Mixtopf und 12 min Stufe 2 bei 90 Grad Celsius laufen lassen
- Kurz durchmixen bis zur gewünschten Konsistenz
- Abfüllen in sterilisierte Schraubgläser
Dodos Urteil
Erdbeeren – achtet unbedingt auf die Süße – ich hatte diesesmal welche erwischt, die sahen zwar schön dunkel aus, hatten aber einen hohen Säure-und einen relativ geringen Aromenanteil. Deswegen lieber erst einmal kosten, bevor ihr sie kauft – notfalls zum nächsten Erdbeerbauern gehen und dort die aromatischere Sorte einkaufen.
2. Juni 2019
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