Biskuitrolle mit Stracciatella-Mokkacreme

Zubereitung Biskuit

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  • Backofen auf 250 Grad (kein Scherz) vorheizen
  • Backblech mit Backpapier belegen
  • Eier mit Zucker, Vanillezucker und Salz dick cremig aufschlagen
  • Mehl durch ein Sieb auf die Eiermasse sieben
  • mit einem Spatel unterziehen
  • auf das Backblech geben und glattstreichen
  • 7-9 Minuten goldgelb backen
  • auf ein mit Zucker abgestreiftes Tuch stürzen und Backpapier abziehen
  • während der Kuchen abkühlt, die Creme rühren:
  • Butter hell schaumig aufschlagen
  • Puderzucker, Kaffee, Vanillepuderzucker und Salz dazu geben und cremig schlagen
  • Creme auf den Boden streichen (geht mit einer Winkelpalette am besten)
  • Raspelschokolade darüber streuen
  • straff von der kurzen Seite aufrollen und auf eine Tortenplatte setzen
  • für die Deko etwas Kakao auf die Rolle sieben
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  • Kuchengabeln auf die Rolle legen und mit Puderzucker bestäuben
  • Kuchengabeln vorsichtig nach oben abheben
  • sofort oder gekühlt servieren