🍕 Der perfekte Pizzateig mit Frischhefe – wie beim Italiener Dieser Pizzateig wird mit Frischhefe hergestellt und sorgt für eine wunderbar lockere, aromatische Pizza – ganz wie beim Lieblings-Italiener. Mit etwas Zeit, Geduld und der richtigen Reifephase gelingt dir ein Teig, der außen knusprig und innen luftig ist – so, wie eine echte italienische Pizza schmecken soll. Das Geheimnis ist die lange Teigführung: Wenn du dem Teig genügend Ruhezeit gibst, entwickelt er intensive Aromen und eine herrlich elastische Struktur. Und keine Sorge, du brauchst dafür keinen Holzbackofen!Auch im Haushaltsbackofen gelingt deine Pizza perfekt – einfach auf volle Temperatur (250 °C…
pizza wie beim italiener
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Continue ReadingEndlich mal eine Sauerteigpizza, die so einfach herzustellen, wie lecker und bekömmlich ist. Diesmal habe ich etwas von meinem Champagnerroggen-Anstellgut und meiner heißgeliebten Pasta madre als Starter verwendet. Ziel war es, einen luftigen Teig hinzubekommen, der durch eine lange kalte Gare besonders aromatisch und voller großer Alveolen ist. Dass das Experiment geglückt ist, seht…