Eine Kürbissuppe mit indischem Touch Der besondere Charakter dieser indischen Kürbissuppe entsteht durch die Gewürze: Curry, Koriander und ein Hauch Chili. Sie verleihen der Suppe ihre goldgelbe Farbe und ihr feines, würziges Aroma.Wer mag, kann noch etwas Backapfel oder einen Spritzer Orangensaft hinzufügen – das sorgt für eine fruchtige Frische. Ich selbst bleibe heute bei einem Spritzer Limettensaft, der die Suppe leicht und lebendig macht. Mit Bacon oder vegetarisch genießen Ich liebe es, meiner Kürbissuppe mit Curry eine herzhafte Note zu geben – und dafür röste ich etwas Bacon separat knusprig an. Die kleinen Bauchspeckwürfel kommen zusammen mit einem Klecks…
Kürbis
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Continue ReadingEin Hingucker auf jeder herbstlichen Tafel: eine wärmende Kürbissuppe, die du im Kürbis servierst. Mein Tipp für euch: versucht einmal diese Variante mit Boskoop-Äpfeln und Orangen , abgerundet mit süßem edlem Balsamico-Essig. Davon nur wenige Tropfen auf die Suppe beim Servieren geträufelt – himmlisch!
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Continue ReadingKürbissuppe….1000 und 1 Variante gibt es alleine im deutschsprachigen Netz. Ich füge die 1000 und 2.te für euch dazu: eine orientalische Variante mit Gewürzen aus dem Morgenland. Dazu serviere ich Hackbällchen aus dem Ofen, was euch einiges an Herd-Putzerei erspart. Mein Tipp: Auch für diese Suppe empfehlie ich meine Gemüsepaste.…
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Continue ReadingSpeeDelicious Orange – die Farbe alleine verursacht bei mir schon einen Energieschub. Damit man nicht zuviel vom Kürbis wegwerfen muss, empfehle ich euch, eine Sorte zu verwenden, die man mit der Schale verarbeiten kann. Bekannt ist hier der Hokkaido-Kürbis. Für diesen Risotto verwende ich jedoch den „bunten Eichelkürbis“. Für die…