Was ist denn bitte ein Patzerl? Laut Duden (liebe ÖsterreicherInnen: sorry, ich spreche kein österreichisch und musste das googln) bezeichnet das Wort “Patzerl” eine kleine Menge. Dieser Guglhupf besteht dann auch aus kleinen Hefetäschchen (ähnlich wie Maultaschen), die jeweils mit einer kleinen Menge unterschiedlicher süßer Köstlichkeiten gefüllt werden. Gerne verwendet man drei oder vier unterschiedliche Füllungen. Besonders beliebt in Österreich sind Topfen (Quark), Mohn, Nüsse oder Mandeln und Konfitüren (z. B. Marillenkonfitüre oder Pflaumenmus). Für diese Variante habe ich mich für Walnüsse, Topfen und Marillenkonfitüre entschieden. Als Alternativen biete ich Marzipan und Haselnuss-Kakao-Gianduja-Schokolade. Für diesen österreichischen Typ eines Guglhupfs muss…
