Es gibt Gerichte, die Erinnerungen wecken, sobald man sie riecht oder probiert – ungarische Palatschinken gehören für mich genau dazu.Diese hauchdünnen Pfannkuchen, in Ungarn liebevoll Palacsinta genannt, sind ein fester Bestandteil der ungarischen Küche und werden dort zu jeder Gelegenheit serviert: als süßes Dessert, als Hauptgericht oder einfach zwischendurch. Wer einmal eine frisch gebackene Palatschinke mit Marmelade, Nüssen oder Schokolade probiert hat, versteht, warum sie in ganz Mitteleuropa so beliebt ist. Ein Klassiker mit Geschichte Die Wurzeln der Palatschinken reichen weit zurück. Ihren Namen verdanken sie dem lateinischen Wort placenta, was so viel bedeutet wie „flacher Kuchen“. Über Österreich und…
