Das buttersüsse Herz der Bretagne Wer einmal in der Bretagne war, weiß: Hier duftet es überall nach Butter, Zucker und einem Hauch von Salz. Die bretonische Patisserie ist ehrlich, bodenständig – und unglaublich verführerisch. Eines ihrer bekanntesten Gebäckstücke sind die Palets bretons, diese zarten, mürben Butterkekse, die auf der Zunge förmlich zerschmelzen. Palets bretons sind ein Paradebeispiel für das, was bretonisches Gebäck so besonders macht: Butter und Zucker spielen die Hauptrolle. In der Bretagne wird traditionell gesalzene Butter verwendet – sie verleiht den Keksen ihren unverwechselbaren, leicht salzigen Geschmack, der perfekt mit der Süße des Zuckers harmoniert. Dieses Zusammenspiel von süß und salzig ist typisch…
Butter
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Continue ReadingKinderleicht ist die Herstellung von Butter. Dazu benötigt man nur eine Sahne mit möglichst hohem Fettanteil, und eiskaltes Wasser. Als Nebenprodukt hast du in wenigen Minuten nicht nur eine köstliche, selbstgemachte Butter produziert, sondern auch eine Buttermilch, die als gekühltes Getränk köstlich schmeckt, und mit der du auch Brote backen…