Kennst du „Panko“? Das ist ein grobes Paniermehl aus ungeröstetem Weißbrot. Panko stammt aus Japan und ist sorgt für ein ganz besonders knuspriges Bissvergnügen. Herstellen kannst du es ganz einfach aus den Weißbrot-, Toast-, oder Brötchenresten. Dazu schneidest du die Restbrote in Scheiben von ca. 0,6 cm Dicke und reibst sie auf der groben Reibe einer Gemüsereibe (uffbasse, Verletzungsgefahr). Nach dem Reiben verteilst du die Brot auf einem Backblech und lässt die Brotkrümel dann nochmal für 2-3 Tage komplett durchtrocknen. Fertig. Verwenden kannst du Panko zum Panieren von Gemüse oder Fleisch. Bist du VeganerIn oder VegetarierIn, verwendest du eine vegane…
Blumenkohl
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Continue ReadingUnprätentiös, ehrlich, bodenständig: Blumenkohl, Hackfleisch, Kartoffeln.Mehr braucht es nicht für ein richtig gutes Essen. Dieses Rezept habe ich im Thermomix®-Rezeptportal entdeckt – und ehrlich gesagt war ich anfangs skeptisch. Mehrere Freundinnen, die meine Kochleidenschaft teilen, schwärmten in höchsten Tönen von diesem Blumenkohl-Hackfleisch-Auflauf der besonderen Art. Ich jetzt auch… Dieser Auflauf…