Timilia- oder Tumminia-Mehl ist das charakterprägende Mehl dieser außergewöhnlichen Brotspezialität aus dem sizilianischen Castelvetrano. 🍞 Ein Brot mit Geschichte und Charakter „Außergewöhnlich“ – das trifft es wohl am besten.Der Geschmack dieses Brotes ist unverwechselbar: fein-nussig, mit einem Hauch von zimtig-vanilligen Aromen und einer zarten Süße, die an reife Äpfel und Aprikosen erinnert. Das Pane di Castelvetrano ist typisch für die Region Trapani im Süden Siziliens.Traditionell wird es aus den dort heimischen Hartweizensorten Timilia gebacken. 🔥 Gebacken im Holzbackofen – wie in alten Zeiten Wie früher wird das Brot im Holzbackofen gebacken, befeuert mit getrockneten Ästen von Olivenbäumen.Dieses Verfahren ist kein…
