Der Duft frisch gemahlenen Mehls ist unvergleichlich – warm, nussig und lebendig. Immer mehr Hobbybäcker entdecken die Freude daran, Mehl selbst zu mahlen und damit Brot zu backen, das wirklich „von Grund auf“ entsteht.Frisch gemahlenes Mehl steckt voller Nährstoffe, Geschmack und Energie – doch es verhält sich beim Backen anders als gekauftes Mehl. In diesem Beitrag erfährst du, was du beim Mahlen beachten musst, welche Vorteile frisches Mehl hat und wie du damit gelingsicher Brot backst. 🌾 Warum es sich lohnt, Mehl selbst zu mahlen 1. Mehr Geschmack und Frische Beim Mahlen werden die ätherischen Öle und Enzyme aus dem…
