Brot mit Molke backen ist besonders dann genial, wenn man Joghurt oder Käse selbst herstellt, und die Molke, die dabei anfällt, sinnvoll verarbeiten möchte. Molke entsteht bei der Herstellung von Joghurt, Quark und Käse. Molke besteht zum überwiegenden Teil aus Wasser, einer kleinen Portion Milchzucker, und sehr wenig Fett. Die vielen wertvollen Vitamine und Inhaltsstoffe machen Molke zu einem gesunden Naturprodukt, das aber nicht nur der Gesundheit gut tut, sondern obendrein auch noch erfrischend schmeckt, und sich auch für die Weiterverarbeitung als Schüttwasser für das Brotbacken eignet. Molke macht das Brot schön saftig, besonders aromenreich, und haltbar. Da ich gerade…
