Vorspeisen

Italienische Minestra mit Lachs

Gemüseeintopf mit und ohne Tafelspitz (auch als vegane oder vegetarische Variante möglich)

Süsskartoffel-Süppchen

Curry-Butter

Gratinierter Fenchel mit Tomaten und Parmigiano Reggiano

Dodos rustikale Fischsuppe

Carpaccio von der Jakobsmuschel, Orangen-Oliven-Emulsion, Löwenzahnsalat im Parmesankörbchen

Orientalische Kürbissuppe mit Hackbällchen

Vichyssoise mit karamellisierten Walnüssen (Kartoffelsuppe)

Lachstörtchen mit roten Zwiebeln, Babyspinat und Ziegenfeta

Tartelettes mit Schimmelkäse, getrockneten Birnen und Frühlingszwiebeln

Pasta fredda – Kalte Pasta mit Sardellen, San Marzano Tomaten und Mozzarella-Feta-Creme

Gefüllte Zucchiniblüten aus dem Ofen (al forno)

Salsa Rossa mit frischer Feige