Rustikal, knusprig und fruchtig…
…abhängig von der Sorte des Ziegenkäses, den ihr wählt, schmecken eure Crostini mild, nussig oder würzig. Ich selbst liebe Ziegenkäse, die eher jung sind und über ein nussiges Aroma verfügen. Empfehlen möchte ich euch daher den Rocamadur, eine Ziegenkäsesorte, die mild-aromatisch und nussig schmeckt und einen goldgelben Teig hat. Dieser Käse harmoniert ausgezeichnet mit den karamellisierten Walnüssen und dem fruchtigen Confit.
