Desserts

The pink wonder: Quittenkompott

The pink wonder: Quittenkompott

  • Menu Art: Dessert
  • Küchenstil: deutsch
  • 6
  • 30 min
  • 20 min

Kompott? Laaaangweilig? Altmodisch? Out?

Nö!!!

Die Duftigkeit der Quitte tritt beim Kompott in den Vordergrund. Kocht die Kerne mit und ihr werdet euer pink-farbenes Wunder erleben

Die Kerlchen sind zwar ziemlich renitent und setzen viel Schweiß und Tränen vor den Genuß – aber es lohnt sich. Wenn ihr die gelben Quitten kauft, die ihr meist in türkischen Supermärkten bekommt, habt ihr schon eine Menge Arbeit gespart: sie sind bereits blank poliert. Zudem ist das Fruchtfleisch nicht ganz so hart wie bei anderen Sorten.

Hier ein einfaches und schnelles Kompott, das ich zu Oma Resis Vanille-Guglhupf empfehle. Steigert den Genuß durch eine gehörige Portion Schlagsahne!!! Phänomenal!

Ich empfehle, das Kompott zum Beispiel zu Oma Resis Vanille-Guglhupf und einer gehörigen Portion Schlagsahne zu servieren. Ihr werdet selten so ein dickes Lob zu hören bekommen.

 

Zutaten
  • 100g brauner Zuckeroder weißer – was ihr im Haus habt
  • 4 Quittengelb, vom türkischen Supermarkt
  • 1 Zitrone Saft und Schale Schale mit dem Sparschäler entfernt
  • 1 Vanilleschote halbiert, Mark ausgekratzt
  • 250ml Wasser
  • 2cl Quittenbrandwenn Kinder mitessen: weglassen
Zubereitung konventionell:
  • Quitten halbieren, entkernen und in Schnitze schneiden – Rückendicke ca.  1cm
  • 5 Kerne aufbewahren
  • Zucker karamellisieren (Farbe sollte hellbraun sein)
  • Mit Wasser und Quittenbrand ablöschen
  • Quittenschnitze- und Kerne, Zitronensaft-und Schalen, Vanillestange und das Vanillemark zum Karamellwasser hinzufügen
  • 15-20 min köcheln lassen
  • Lauwarm oder kühlschrankkalt servieren.
  • Dazu schmeckt Vanille-Eis, Oma Resis Vanille-Gugl oder ein schöner Schokokuchen.
17. November 2018

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