Brot und Brötchen

Sportlerbrot (geeignet für Brotback-Neulinge): ohne Kneten

Sportlerbrot (geeignet für Brotback-Neulinge): ohne Kneten

  • Menu Art: Brot
  • Küchenstil: Deutsch
  • 14 - 16 Scheiben
  • 6-8 Stunden
  • 5 min

Sportlerbrot

Jeder von euch hat bestimmt mindestens ein Lieblingsbrot, das ihr entweder kauft oder selbst backt. Unser absolutes Familien-Lieblingsbrot ist mein Sportlerbrot. Ich habe es so genannt, weil es perfekt zum Auftanken der Energiereserven vor dem Sport geeignet ist. Es besteht aus besonders wohlschmeckendem und energiereichen Saaten und einem Weizenvollkornmehl, das mit dem wertvollen Keimling vermahlen wurde. Dazu lässt es sich in Windeseile zubereiten. Alles, was man an Equipment benötigt, sind eine große Schüssel und einen Kochlöffel zum Anrühren des Teigs (genauso gut gelingt es im Thermomix oder in der Kenwood oder jeder anderen Küchenmaschine). Ich rühre den Teig einfach an, bevor ich ins Büro fahre, lasse ihn bis zum Abend in der Küche stehen und fülle ihn dann in eine Kastenform: fertig! Nix mit wirken, dehnen und falten! Einfacher kann ein gesundes, kerniges Familienbrot kaum gebacken werden😊💪.

Zutaten

Tipp:

Anstelle der drei einzelnen Saatensorten nehme ich diese Saatenmischung und röste sie an.

 

Zubereitung
  • große Königskuchenform oder eine emaillierte Brotback-Kastenform mit Backtrennspray einfetten
  • Wasser mit Hefe in eine große Schüssel geben und die Hefe auflösen
  • Die restlichen Zutaten hinzufügen und mit einem Kochlöffel verrühren
  • 6-12 Stunden bei Zimmertemperatur abgedeckt stehen lassen
  • Den Boden einer gefetteten Kasten-Backform mit Körnern abstreuen
  • Teig einfüllen und 1 h bei 250°C fallend auf 220°C backen
Zubereitung im Thermomix:
  • Wasser und Hefe in den Topf geben:
  • 1 Minute auf Stufe 2 mischen
  • Alle restlichen Zutaten hinzufügen: 3min Stufe Teigkneten
Werbung durch Markennennung, Produktempfehlung und externe Verlinkung.
21. Februar 2022
Folgt mir auch in den sozialen Netzwerken!

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.