Sommerwaffeln mit frischen Früchten

Zutaten

• 250 g Weizenmehl 550 (ich: T65)
• 3 Eier Größe M
• 100 g brauner Zucker
• 1 TL Weinstein-Backpulver
• 100 g flüssige, abgekühlte Butter
• 200 g Milch
• 200 g dunkles Weizenbier
• 1 kräftige Prise Steinsalz

Zubereitung

• Eier trennen
• Eiweisse mit einer Prise Salz steif schlagen und bis zur weiteren Verwendung kühlen
• Eigelbe mit Zucker, Salz und Vanille hell-gelb-cremig aufschlagen
• flüssige Butter hinzufügen und weiter rühren
• Mehl mit Backpulver vermischen und zu der Eigelb-Butter-Mischung geben und mit der Masse verrühren
• Bier und Milch hinzufügen und verrühren
• Eiweisse mit einem Spatel unter die Masse ziehen
• 30 min im Kühlschrank anziehen lassen
• im heißen und ausgebutterten Waffeleisen ausbacken
• mit frischem Obst der Saison und Schlagsahne oder Vanilleeis servieren

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