Olio Piccante – Würzöl aus Olivenöl, Rosmarin, Knoblauch und Chili

Menu Art: Backzutaten
Küchenstil: italienisch

20+
21 Tage
5 min

SpeeDelicious

Ihr liebt es scharf und würzig? Meine Geheimwaffe, wenn es darum geht, meiner Pizza, Pasta und Bruschetta den letzten Schliff zu verleihen, ist mein Olio Piccante – Olivenöl bester Qualität, aufgeppt mit aromatischem Rosmarin, scharfen Peperoncini und würzigem Knoblauch. Wer es besonders scharf mag, bereitet das Öl mit Habanero-Chili zu – das knallt richtig – nur für Fortgeschrittene zu empfehlen 😉

Das Ansetzen des Würzöls ist eine Sache von Minuten – dann ist allerdings etwas Geduld gefragt – es muss zwei bis drei Wochen im Kühlen lagern, um die Aromen aller Zutaten herauszukitzeln.

Zutaten

250 ml bestes Olivenöl (extra vergine)
1 Zweig Rosmarin
2 Zweige Thymian
2 Zehen Knoblauch
1-2cm Thai-Chili mit Kernen

Zubereitung

Knoblauch-und Chilistücke in eine Glasflasche mit Schraubverschluss oder Korken füllen
Öl hinzufügen
Rosmarinzweig hineingeben
Flasche verschliessen und für zwei-bis drei Wochen kühl stellen (nicht in den Kühlschrank- sucht euch das kühlste Plätzchen im Haus oder im Keller)
Schüttelt die Flasche zwischendurch immer einmal durch und beobachtet, ob sich kein Schimmel bildet – dann wegkippen und neu anfangen.