Backzutaten
Olio Piccante – Würzöl aus Olivenöl, Rosmarin, Knoblauch und Chili
- Menu Art: Backzutaten
- Küchenstil: italienisch
SpeeDelicious
Ihr liebt es scharf und würzig? Meine Geheimwaffe, wenn es darum geht, meiner Pizza, Pasta und Bruschetta den letzten Schliff zu verleihen, ist mein Olio Piccante – Olivenöl bester Qualität, aufgeppt mit aromatischem Rosmarin, scharfen Peperoncini und würzigem Knoblauch. Wer es besonders scharf mag, bereitet das Öl mit Habanero-Chili zu – das knallt richtig – nur für Fortgeschrittene zu empfehlen 😉
Das Ansetzen des Würzöls ist eine Sache von Minuten – dann ist allerdings etwas Geduld gefragt – es muss zwei bis drei Wochen im Kühlen lagern, um die Aromen aller Zutaten herauszukitzeln.
Zutaten
- 250 ml bestes Olivenöl (extra vergine)
- 1 Zweig Rosmarin
- 2 Zweige Thymian
- 2 Zehen Knoblauch
- 1-2cm Thai-Chili mit Kernen
Zubereitung
- Knoblauch-und Chilistücke in eine Glasflasche mit Schraubverschluss oder Korken füllen
- Öl hinzufügen
- Rosmarinzweig hineingeben
- Flasche verschliessen und für zwei-bis drei Wochen kühl stellen (nicht in den Kühlschrank- sucht euch das kühlste Plätzchen im Haus oder im Keller)
- Schüttelt die Flasche zwischendurch immer einmal durch und beobachtet, ob sich kein Schimmel bildet – dann wegkippen und neu anfangen.
17. November 2018
