Nudeln mit Salsiccia (Bratwürste), geschmolzenen Feigen und gehobeltem Parmesan

Zutaten

• 2 + 4 EL Olivenöl
• 3 Salsiccia-Bratwürste (alternativ: grobe Bratwürste)
• 2 Schalotten (alternativ: weiße Zwiebeln)
• 5 Feigen
• 500 g Pasta (z. B. Linguine aus Timilia-Mehl)
• Salzwasser für die Pasta
• Parmigiano Reggiano, gehobelt
• schwarzer Pfefer aus der Mühle
• Basilikumblätter

Zubereitung

• Pasta im Salzwasser bissfest kochen, abgießen und mit 4 EL Olivenöl vermischen und warmstellen
• 2 EL in eine Pfanne geben und die Salsiccie durchbraten
• Würste schräg in Scheiben schneiden und ebenfalls warmstellen
• Schalotten in Ringe schneiden und im Bratwurstfett glasig dünsten
• Feigen waschen, Stiel entfernen und halbieren, die Hälften dann in Scheiben von 3 mm Dicke schneiden
• Feigenscheiben zu den Zwiebeln geben und fünf bis sechs Minuten schmelzen lassen
• auf die Pasta geben, mit dem Parmesan bestreuen
• mit Basilikumblättern bestreut servieren

Dodos Urteil:

Das Wetter heute hat mich dazu veranlasst, dieses Pastagericht zu kochen. Die süßen Feigen, die mir im Supermarkt direkt vor den Einkaufswagen gesprungen sind, wollten begleitet werden….nur: von was? Geräucherter Fisch oder vielleicht Lammlachse? Nööööö! Die schön deftigen italienischen Bratwürste mussten es sein. Die Feigen freuten sich. Mein Mann auch. Alles gut.

In diesem Sinne: lasst es euch schmecken.