Kuchen

Italienischer Schokoladen-Kaffee-Kranz

Italienischer Schokoladen-Kaffee-Kranz

  • Menu Art: Kuchen
  • Küchenstil: italienisch
  • 14 - 16 Stücke
  • 1,5 h
  • 20 min

Kaffee-und Schokolade …

…für Dodo ein absolutes Dream-Team. So ist denn diese Kombination mehrfach bei mir auf dem Blog vertreten – ich gehe davon aus, dass mit der Zeit noch mehr Varianten darauf warten, von euch entdeckt zu werden. Also: schaut immer mal wieder bei mir vorbei und lasst euch überraschen.

Zutaten
  • 4 Eier
  • 130 g Zucker
  • 1 kräftige Prise Salz
  • 200 g Naturjoghurt
  • 50 g saure Sahne
  • 250 g Mehl 405er (oder T55 oder 550)
  • 1 TL Vanillepaste (gekauft oder selbstgemacht)
  • 150 g Raspelschokolade, zartbitter
  • 1 EL Backkakao
  • 1 Espressotasse Espresso (ich: 1 EL Instantkaffee auf 2 EL Wasser)
  • 1 gestr. TL Natron
Zutaten Glasur
  • 3 Riegel zartbittere Kuvertüre
  • 60 g Butter

 

Zubereitung
  • Backofen auf 180°C O/U-Hitze vorheizen
  • Kranzform oder Gugelhupfform ausfetten und ausmehlen
  • Eier mit Zucker und Salz weiss-schaumit aufschlagen
  • Salz, Joghurt, saure Sahne, Vanillepaste und Espresso hinzufügen und unterrühren
  • Mehl mit Natron und Kakao durchsieben und sehr kurz unterrühren
  • Raspelschokolade ebenfalls unterrühren
  • in die Backform füllen und ca. 60min backen
  • auf einem Kuchengitter abkühlen lassen
  • Kuvertüre mit Butter vorsichtig (max. 50 Grad) schmelzen (ich: Mikrowelle 360 Watt, 2 min)
  • die flüssige Kuvertüre homogen mit der Butter verrühren und über den Kuchen giessen (möglichst ohne Pinsel)

  • abkühlen lassen und servieren

Dodos Urteil:

Dieser Kuchen schmeckt nicht nur frisch gut – er hält sich über mehrere Tage und bleibt schön saftig und aromatisch. So könnt ihr ihn am Freitag schon für die Sonntags-Kaffeetafel vorbereiten

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17. März 2019

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