Kuchen

Italienischer Schokoladen-Kaffee-Kranz

Menu Art: Kuchen
Küchenstil: italienisch

14 - 16 Stücke
1,5 h
20 min

Kaffee-und Schokolade …

…für Dodo ein absolutes Dream-Team. So ist denn diese Kombination mehrfach bei mir auf dem Blog vertreten – ich gehe davon aus, dass mit der Zeit noch mehr Varianten darauf warten, von euch entdeckt zu werden. Also: schaut immer mal wieder bei mir vorbei und lasst euch überraschen.

Zutaten

4 Eier
130g Zucker
1 kräftige Prise Salz
200g Naturjoghurt
50g saure Sahne
250g Mehl 405er (ich: UrDinkel 630)
1 TL Vanillepaste (gekauft oder selbstgemacht)
150g Raspelschokolade, zartbitter
1 EL Backkakao
1 Espressotasse Espresso (ich: 1 EL Instantkaffee auf 2 EL Wasser)
1 gestr. TL Natron

Zutaten Glasur

3 Riegel zartbittere Kuvertüre
60g Butter

Zubereitung

Backofen auf 180 Grad O/U-Hitze vorheizen
Kranzform oder Gugelhupfform ausfetten und ausmehlen
Eier mit Zucker und Salz weiss-schaumit aufschlagen
Salz, Joghurt, saure Sahne, Vanillepaste und Espresso hinzufügen und unterrühren
Mehl mit Natron und Kakao durchsieben und sehr kurz unterrühren
Raspelschokolade ebenfalls unterrühren
in die Backform füllen und ca. 60min backen
auf einem Kuchengitter abkühlen lassen
Kuvertüre mit Butter vorsichtig (max. 50 Grad) schmelzen (ich: Mikrowelle 360 Watt, 2 min)
die flüssige Kuvertüre homogen mit der Butter verrühren und über den Kuchen giessen (möglichst ohne Pinsel)

abkühlen lassen und servieren

Dodos Urteil:

Dieser Kuchen schmeckt nicht nur frisch gut – er hält sich über mehrere Tage und bleibt schön saftig und aromatisch. So könnt ihr ihn am Freitag schon für die Sonntags-Kaffeetafel vorbereiten

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17. März 2019