Italienischer Schokoladen-Kaffee-Kranz

Zutaten

• 4 Eier
• 130 g Zucker
• 1 kräftige Prise Salz
• 200 g Naturjoghurt
• 50 g saure Sahne
• 250 g Mehl 405er (oder französisches Patisseriemehl T55 oder 550)
• 1 TL Vanille-Extrakt (gekauft oder selbstgemacht)
• 150 g Kuvertüre, zartbitter, geraspelt
• 1 EL Backkakao
• 1 Espressotasse Espresso (ich: 1 EL Instantkaffee auf 2 EL Wasser)
• 1 gestr. TL Natron

Zutaten Glasur

• 3 Riegel zartbittere Kuvertüre
• 60 g Butter

Zubereitung

• Backofen auf 180°C O/U-Hitze vorheizen
• Kranzform oder Gugelhupfform ausfetten und ausmehlen
• Eier mit Zucker und Salz weiss-schaumit aufschlagen
• Salz, Joghurt, saure Sahne, Vanillepaste und Espresso hinzufügen und unterrühren
• Mehl mit Natron und Kakao durchsieben und sehr kurz unterrühren
• Raspelschokolade ebenfalls unterrühren
• in die Backform füllen und ca. 60min backen
• auf einem Kuchengitter abkühlen lassen
• Kuvertüre mit Butter vorsichtig (max. 50 Grad) schmelzen (ich: Mikrowelle 360 Watt, 2 min)
• die flüssige Kuvertüre homogen mit der Butter verrühren und über den Kuchen giessen (möglichst ohne Pinsel)

• abkühlen lassen und servieren

Dodos Urteil:

Dieser Kuchen schmeckt nicht nur frisch gut – er hält sich über mehrere Tage und bleibt schön saftig und aromatisch. So könnt ihr ihn am Freitag schon für die Sonntags-Kaffeetafel vorbereiten

Werbung durch Markennennung, Produktempfehlung und externe Verlinkung.