Mitbringsel

Italienische Sesam-Krachmandeln (Croccante alle mandorle e sesamo)

Menu Art: Dessert
Küchenstil: italienisch

4 Gläser
40 min
15 min

Last-Minute-Weihnachtsgeschenk …

… die Zubereitung ist denkbar einfach und das Ergebnis: Wahnsinn!!! Super-knusprig und herrlich aromatisch durch den Sesam, der mit karamellisiert wird.

Hübsch verpackt werden diese Krachmandeln sicher zum Renner des Abends.

Zutaten

120g Wasser
200g Zucker
300g sizilianische Mandeln
80g weißer Sesam

Backpapier für das Backblech

Schraubgläser

Zubereitung

Backofen auf 200 Grad vorheizen
Backblech mit Backpapier auslegen
Zucker und Wasser in einen Topf geben und aufkochen lassen
Zucker unter ständigem Rühren auflösen und den Karamell sprudelnd köcheln lassen
Mandeln und Sesam hinzufügen und die Farbe des Karamells einen hellen Goldton annehmen lassen

Mandeln auf das Backblech geben und vereinzeln
mit Blickkontakt nun die Mandeln im Ofen bis zur gewünschten Farbe (ich mag sie eher Vollmilch-Schokoladen-braun) bräunen
auf dem Backblech auskühlen lassen
die Krachmandeln nun stückchenweise auseinanderbrechen und in Schraubgläser geben

Dodos Urteil:

Duft, Knusprigkeit, Geschmack und Aromatik der Sesam-Krachmandeln erinnern an einen Weihnachtsmarkt, ganz tief draußen, in einem verschneiten Dorf, irgendwo auf dem Lande. Winter kann ja soooo schön sein 🙂