Suppen

Himbeer-Kaltschale mit Schlagsahne und frischer Minze

Himbeer-Kaltschale mit Schlagsahne und frischer Minze

  • Menu Art: Suppe
  • Küchenstil: International
  • 3-4
  • 10 Minuten
  • -

Himbeer-Kaltschale mit Schlagsahne und frischer Minze

Ein herrlich erfrischendes Sommersüppchen aus frischen Himbeeren und leckerer Schlagsahne.

 

Zutaten
  • 500 g frische Himbeeren
  • 400 ml Apfelsaft
  • 80 g Gelierzucker
  • 25 g Vanillezucker (selbstgemacht oder gekauft)
  • 200 g Schlagsahne
  • 1 Pck Sahnesteif
  • 1 EL Puderzucker
  • 1 Prise Salz
Zubereitung
  • Sahne mit Sahnesteif und Puderzucker steif schlagen und kalt stellen  (am Tag des Servierens)
  • Alle anderen Zutaten in einen Topf geben und aufkochen lassen, dann unter ständigem Rühren ca. 8 Minuten köcheln lassen
  • Die Kaltschale durch ein Sieb streichen, falls die Kernchen stören
Zubereitung im Thermomix:
  • alle Zutaten (außer der Sahne, Sahnesteif und Puderzucker) in den Kessel geben und 8min 100 Grad Stufe 2, dann 10sek Stufe 10 pürieren
  • Über Nacht im Kühlschrank durchkühlen lassen und mit der Sahne und einigen frischen Himbeeren und Minzblättchen garniert servieren.
Zubereitung in der Kenwood Maschine
  • alle Zutaten (außer der Sahne, Sahnesteif und Puderzucker) in den Kessel geben und 8min 100 Grad Stufe 2, dann 10sek Stufe 10 pürieren – Flexirührer benutzen
  • Über Nacht im Kühlschrank durchkühlen lassen und mit der Sahne und einigen frischen Himbeeren und Minzblättchen garniert servieren.

 

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23. Juli 2020
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