Suppen

Himbeer-Kaltschale mit Schlagsahne und frischer Minze
- Menu Art: Suppe
- Küchenstil: International
Himbeer-Kaltschale mit Schlagsahne und frischer Minze
Ein herrlich erfrischendes Sommersüppchen aus frischen Himbeeren und leckerer Schlagsahne.
Zutaten
- 500 g frische Himbeeren
- 400 ml Apfelsaft
- 80 g Gelierzucker
- 25 g Vanillezucker (selbstgemacht oder gekauft)
- 200 g Schlagsahne
- 1 Pck Sahnesteif
- 1 EL Puderzucker
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Sahne mit Sahnesteif und Puderzucker steif schlagen und kalt stellen (am Tag des Servierens)
- Alle anderen Zutaten in einen Topf geben und aufkochen lassen, dann unter ständigem Rühren ca. 8 Minuten köcheln lassen
- Die Kaltschale durch ein Sieb streichen, falls die Kernchen stören
Zubereitung im Thermomix:
- alle Zutaten (außer der Sahne, Sahnesteif und Puderzucker) in den Kessel geben und 8min 100 Grad Stufe 2, dann 10sek Stufe 10 pürieren
- Über Nacht im Kühlschrank durchkühlen lassen und mit der Sahne und einigen frischen Himbeeren und Minzblättchen garniert servieren.
Zubereitung in der Kenwood Maschine
- alle Zutaten (außer der Sahne, Sahnesteif und Puderzucker) in den Kessel geben und 8min 100 Grad Stufe 2, dann 10sek Stufe 10 pürieren – Flexirührer benutzen
- Über Nacht im Kühlschrank durchkühlen lassen und mit der Sahne und einigen frischen Himbeeren und Minzblättchen garniert servieren.

23. Juli 2020
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