Mitbringsel

Gewürzmandeln

Gewürzmandeln

  • Menu Art: Mitbringsel
  • Küchenstil: deutsch
  • 12
  • 20 min
  • 5 min

Würzig-scharfe Röstmandeln…

…mein Tipp für einen herzhaften Snack auf Parties oder als Antipasto zu einem Glas Bier, Prosecco oder auch mal zu einem Destillat 😉

Zutaten
  • 1 Eiweiß
  • 200g ungeschälte Mandeln
  • 1 TL Rohrohrzucker oder normaler Zucker
  • 1/2 TL Steinsalz oder normales Salz
  • 1 TL Curry*
  • 1 TL süßes Paprikapulver*
  • 1 Msp Cayenne-Pfeffer*
  • Chilipulver nach Geschmack

Anstelle der einzelnen Gewürze könnt ihr auch ein fertiges BBQ-Rub, oder eine andere Gewürzmischung benutzen.

Mein GöGa (Göttergatte) bereitet für seine Spareribs diese Mischung zu. Sie ist sehr würzig, und ergibt beim Glasieren der Spareribs nach dem Smoken ein herrliches Aroma.

 

Zubereitung konventionell
  • Backofen auf 180 Grad Umluft (!) vorheizen
  • Backblech mit Backpapier auslegen
  • Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen
  • Gewürze bzw. Gewürzmischung und Eiweiß in eine Schüssel geben und mit den Mandeln gründlich vermischen
  • Mandel auf das Backblech geben, vereinzeln und 20-35min knusprig rösten – dabei alle 10min wenden
  • auf dem Blech auskühlen lassen
  • in Schraubgläser füllen
Zubereitung im Thermomix
  • Backofen auf 180 Grad Umluft (!) vorheizen
  • Backblech mit Backpapier auslegen
  • Schmetterling einsetzen
  • Eiweiß mit Salz: 30 sek Stufe 4
  • Schmetterling entfernen
  • alle Gewürze hinzufügen: 10 sek Stufe 3
  • Mandeln dazugeben: 20 sek Stufe 2 Linkslauf
  • Mandel auf das Backblech geben, vereinzeln und 20-35min knusprig rösten – dabei alle 10min wenden
  • auf dem Blech auskühlen lassen
  • in Schraubgläser füllen

Dodos Urteil:

Schnell gemacht und ein Kracher (im wahrsten Sinne des Wortes – die Mandeln sind sehr knusprig) auf jeder Party.

 

 

22. Dezember 2018

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.