Aufstriche, Saucen und Dipps

Feta-Dip mit Basilikum und Ouzo

Menu Art: Aufstriche
Küchenstil: griechisch

4+
10 min
5 min

Feta-Dip mit Basilikum und Ouzo

Santorini: tiefblaues Meer, schneeweiß gekalkte Häuser. Auf dem wackeligen Tischchen der Dorftaverne steht nur eine Flasche Olivenöl, etwas Weißbrot und Oliven. Daneben: ein Töpfchen mit einer grünen Sauce, vermischt mit Schafskäse. Sie duftet nach frischen Kräutern und Knoblauch. Sofort muss ein Stückchen Brot in die Sauce getunkt werden: wie köstlich!

Wer möchte, bestellt die Original-Zutaten in meinem Online-Feinkostladen. Die wichtigsten Zutaten sind im Rezept nochmal separat verlinkt.
Hier die Zutaten bestellen

Zutaten

1 Bund Basilikum, davon die Blätter
50 g goldgelb geröstete Pinienkerne, abgekühlt
1-2 Zehen Knoblauch
60 g Schafskäse, Feta oder türkischer Weichkäse
50 g Olivenöl
1/2 Bio-Zitrone, davon die Schale, abgerieben und etwas Saft
1-2 EL Ouzo (weglassen, wenn Kinder mitessen)
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Basilikum mit Pinienkernen, Knoblauch, Zitronenschale, Salz, Pfeffer und Käse in einem Mörser oder im Blitzzerkleinerer (Thermomix, Standmixer) zu einer Paste verarbeiten
Olivenöl und Ouzo dazugeben und nochmal kurz aufmixen
mit frisch-aufgebackenen Fladenbrot oder anderem Weizenbrot servieren