Hauptspeisen
Dodos Spezialsauce mit Timilia-Pasta
- Menu Art: SpeeDelicious
- Küchenstil: italienisch
Timilia-Pasta
Dieses Pastarezept ist etwas ganz Besonderes: Die Pasta, die ich dafür empfehle, wird aus einem seltenen, antiken Hartweizen hergestellt: dem Timilia-Mehl. Besonders gut verträglich wegen eines sehr niedrigen glykämischen Indexes.
Aber eigentlich spielt die Gesundheit bei diesem Rezept die Nebenrolle. Der Geschmack der Timilia-Pasta ist umwerfend, und absolut neu für viele Geniesser, denn das Mehl ist ausser bei Dodo nirgends zu kaufen. Probiert es auch aus als Mehl zum Brotbacken. Finden könnt ihr es in meinem Shop.
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Soloknoblauch
- 4 EL Olivenöl
- 200 g guter gekochter Schinken (Bouillon-Schinken)
- 400 ml Sahne oder Crème Fine
- 8 Naschtomaten
- 1 EL getrockneter Oregano oder 1 Zweig frischer
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- 150 g geriebener Emmentaler
- 400 g Pasta aus Timilia-Hartweizen
Zubereitung
- Pasta bissfest kochen und währenddessen die Sauce kochen
- Zwiebel und Knoblauch klein schneiden
- in heißem Öl anschwitzen
- Schinken in 1qcm kleine Stücke schneiden und zu den Zwiebeln geben
- Goldbraun anbraten
- Halbierte Naschtomaten hinzufügen und den Saft auf 1/3 einkochen lassen
- Würzen und abschmecken
- Mit Sahne aufgießen
- Käse hinzufügen und unter Rühren 10min köcheln lassen
Mit Nudeln deiner Wahl servieren.
Werbung durch Markennennung, Produktempfehlung und externe Verlinkung.
28. April 2019
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Hallo Dodo,
kann man diese leckere Soße auch auf Vorrat einfrieren oder geht das nicht ?
Viele Grüße
Liebe Conny, ja, das funktioniert sogar ganz prima: also unbedingt auf Vorrat kochen und portionsweise einfrieren. Schmeckt genial zusammen mit meinen Timilia-Nudeln, die ich im Shop anbiete: https://speedelicious.shop/produkt-kategorie/pasta/
Hallo Dodo,
ich habe eben zum ersten mal in deinem Blog gelesen und bin völlig geflasht von den Rezepten. Es ist gerade besonders tricky, das zu lesen, da ich seit 3 Tagen heilfaste… Dennoch muss ich ja meine Familie weiterhin mit Futter versorgen und somit hole ich mir gerne Inspirationen.
Bei diesem Rezept fehlt die Mengenangabe für die Sahne. Ich hätte aus dem Bauch heraus 200 ml genommen.
Viele Grüße
Liebe Susen, vielen Dank für deine Rückmeldung und deinen Hinweis. Über deinen Kommentar freue ich mich sehr, vielen Dank dafür 😉
Die Korrektur habe ich gerade durchgeführt.
Liebe Grüße, Dodo