Cremino al caffè – Kaffeecreme zum Löffeln

Menu Art: Dessert
Küchenstil: italienisch

4
3 h
5 min

Gleich neben dem Pantheon in Rom…

…gibt es ein Café, an dem man auf gar keinen Fall vorbeiflanieren sollte, wenn man in der Nähe ist.

Berühmt ist es seit vielen Jahren für sein Cremino al caffè und die Granita. Beides Köstlichkeiten, die in wenigen Minuten zubereitet sind.

Hier zeige ich euch das Rezept für den Cremino al caffè.

Zutaten

250 g Schlagsahne
65 g Puderzucker
250 g guter Espresso (alternativ: Kaffee aus löslichem Kaffee / Instantkaffee: 250 g heißes Wasser und 6 EL Instant-Kaffee verrühren und abkühlen lassen)
2 TL Vanillepaste (selbstgemacht oder gekauft)
1 Prise Salz
optional: 3 EL Haselnuss-Schoko-Creme (ich: Dodella deLuxe)

Zutaten Dekoration

60 g Schlagsahne, ohne Zucker aufgeschlagen
20 g frisch geröstete Kaffeebohnen (alternativ: Raspelschokolade oder Schoko-Kaffeebohnen)
Minzblättchen

Zubereitung

Espresso zubereiten und auf 4 Grad heruntergekühlen lassen
Schlagsahne mit Zucker steif schlagen
Kaffee mit der Schlagsahne, der Vanillepaste, dem Salz (und optional mit der Haselnuss-Schoko-Creme) vermischen (geht am besten mit dem Schneebesen oder in der Küchenmaschine – auch hier mit dem Schneebesen-Aufsatz)

in einen Tiefkühlbehälter füllen und für 2 – 3 Stunden durchkühlen
aus der Kühlung entnehmen und nochmals mit dem Schneebesenaufsatz der Küchenmaschine cremig aufschlagen
in hohe Limonadengläser oder in Sektgläser füllen und mit Schlagsahne und einigen frisch-gerösteten Kaffeebohnen und Minzblättchen servieren

Option: wer die Schokocreme mit verwenden möchte, rührt sie vor dem Kühlen mit unter (vorher kurz in der Mikrowelle oder im Wasserbad erwärmen, um sie zu verflüssigen)

Dodos Urteil:

Wer da nicht sofort schwach wird, dem kann ich auch nicht mehr helfen 😉 Ich war sofort hin und weg von dieser Creme und werde sie sofort wieder essen, wenn ich in Rom bin.