Chocolat Chip Cookies / Schokoladenkekse

Zutaten

• 100g backfeste Vollmilch Tropfen
• 140g backfeste Zartbitter Tropfen
• 200g Dinkel 1050 (ich: UrDinkel 1050)
• 150g Weizen 550 (ich: Tipo 0 Orange)
• 1 TL Weinstein-Backpulver
• 200g Butter
• 200g brauner Zucker
• 100g weisser Zucker
• 2 TL Vanillezucker
• 1 TL Espressopulver
• 2 Eier
• 1 Eigelb
• 1 kräftige Prise Salz

Zubereitung

• Backofen auf 180 Grad vorheizen, zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
• Butter in einem Topf bräunen. 2 EL kaltes Wasser hinzufügen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
• Salz, Mehle und Backpulver vermischen und sieben.
• In einer Schüssel die Zuckersorten, Espressopulver und die flüssige Butter verrühren.
• Die Mehle und die Eier hinzufügen und kurz miteinander vermischen.
• Die Schokotropfen mit einem Kochlöffel unterrühren.

Mit zwei Esslöffeln den Teig auf das Blech setzen und 15-20min backen.