Mehl-Wiki
Ruchmehl
Ruchmehl: typisches schweizer Brotmehl, in guter Qualität kleberstark und aromatisch.
Es verfügt über einen feinen Kleieanteil und wird in Deutschland gern als teures Restmehl vermarktet.
Die größten Qualitätsunterscheide zwischen den Mühlen findet man bei diesem Mehl!
Typische Brote:
- Baseler Brot
- PaneMaggiore
- Buerli
